Gnocchi acqua e farina.

Ingredienti per quattro persone.

• 600 g di farina 00,
• acqua qb,
• sale.

Preparazione

   Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente,  Appena l'acqua inizia a bollire abbassate la fiamma ed aggiungete il sale. Versate lentamente la farina rimestando energicamente per non fare formare grumi. Versate l'impasto sulla spianatoia e cercate di lavorarlo ancora caldo. Se serve bagnate le mani sotto l'acqua corrente per non scottarvi. Formate un bastoncino dello spessore di 2 cm, tagliate i tocchetti e, aiutandovi con la tavoletta rigata, preparate gli gnocchi.