Marmellata di prugne.

Ingredienti

• 1 kg di prugne rosse,
• 600 g di zucchero,
• una fettina di limone,
• una bustina di vaniglia.

Preparazione

  Tagliate a metà le prugne e togliete il nocciolo. Mettetele a macerare con lo zucchero, il limone e la vaniglia. Appena si sarà sciolto lo zucchero, mettete il tutto in un paiolo o in una pentola col doppio fondo. Mettete a cuocere a fiamma bassa, rimestando spesso. A cottura ultimata, versate la marmellata nei vasetti e metteteli a testa in giù. Appena raffreddati fateli bollire a bagnomaria per 45 minuti, si conserverà più a lungo.